Livro Digital do Cozinheiro

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Uma ementa para um dia de verão

O verão e a estação do ano em que mostramos as loucuras cometidas de inverno.

Com a chegada do calor, muito sol cometemos alguns abusos.

O mais importante evitar expor-se ao sol sem as devidas precauções, principalmente entre as 10 e as 16 horas.

Beber bastante água e evitar bebidas alcoólicas enquanto exposto ao sol na praia.

E o que comer?

Deixamos aqui a nossa sugestão para um dia de calor…

***

Entrada:

Cocktail de Verão

Ingredientes para 5 porções:

- 4 kiwi aos cubos
- 1/2 meloa aos cubos
- 5 folhas de alface grandes e sem os talos
- miolo de camarão
- sal fino
- orégãos
- 1 caixa de natas
- a caixa de natas mas com maionese
- a caixa de natas com ketchup
- 1 golo do whisky
- sumo de limão

Preparação:
Fazer o molho com a caixa de natas, a maionese e o ketchup, mexer, por um pouco de sal fino, o gole do whisky e o limão, voltar a mexer e colocar no frigorífico até à hora de servir.

1h ou 2h antes de servir colocar em taças a folha de alface de modo a cobrir o copo, dentro por pedaços de kiwi, meloa e camarão, alternadamente e colocar no frio.
Perto de servir, encher as tacinhas com o molho e salpicar com orégãos e decorar a gosto.

Voilá!

Super fácil, delicioso e com uma óptima apresentação

***

Salada tropical

Ingredientes

* 1 chávena de tomates cereja cortados ao meio
* 6 folhas de alface americana picada
* 1 rodela média de abacaxi picada
* 2 fatias picadas de peito de peru light
* 1 cenoura crua cortada em cubos
* 1 colher de chá de azeite
* Sal e limão a gosto

Modo de preparar a salada tropical

Modo de Preparação:
Misture todos os ingredientes numa travessa. Cubra e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos antes de servir.

Sardinhada de São Pedro

No passado dia 29 de Junho realizou-se a sardinhada de São Pedro na Escola EB 2/3 da Madalena. Este evento teve a participação dos grupos B2 e B3. Neste momento festivos estiveram presentes a direcção da escola, o nosso mediador do curso, os professores e os funcionários.
Os formandos do B3 estiveram a assar as sardinhas, cozer as batatas, preparar as bifanas e a preparar o caldo verde.
Os formandos do B2 estiveram a servir a comida aos convidados.
No final da noite também foram servidas sobremesas, bem como o respectivo café.

Carlos Sala e Vitor Silva

Cuidados a ter na Praia

Existem algumas recomendações que se deve ter em consideração na época do Verão:
· Não se deve expor ao sol nas horas de mais calor, especialmente entre as 11h até as 17h deve evitar o sol
· Usar sempre o protector solar adequado à sua pele.
· Usar um chapéu e óculos de sol.
· Respeitar sempre o tempo da digestão (aproximadamente 3h) e ainda assim na água gradualmente para o seu corpo não estranhar a diferença de temperatura.
· Obedecer sempre às ordens do nadador salvador e respeitar as bandeiras.

Trabalho realizado por: Carlos Eira-Velha e José Teixeira

TEATRO

Decorreu no passado dia 21 de Junho de 2011 na Escola EB23 da Madalena uma representação teatral com formandos dos cursos de EFA B2 e B3. A equipa pedagógica ajudaram muito no preparação da representação sobre o tema de vida “Profissionalismo”.
Foram recreadas situações de como fazer um currículo e uma carta de recomendação, um processo de inspecções da ASAE em dois restaurantes: um deles cumpridor das regras de higiene e segurança no trabalho e outro não cumpridor dessas mesmas regras, uma situação sobre suporte de vida e duas entrevistas de emprego.
Durante toda a representação foram mostradas ao público que lá se encontrava a assistir situações caricatas, algumas de interesse pedagógico misturadas com um pouco de humor.
Ambas as turmas de EFA divertiram-se imenso durante a preparação, ensaios e representação da “Caldeirada de Saberes”, com a ajuda de toda a equipa de formadores.
Realizado por: Carlos Sala e Paula Teixeira

FESTAS POPULARES DE S. JOÃO

S. João era um eremita natural do Porto.
Diz a tradição, que a cabeça de S. João foi trazida no século XII para a cidade do Porto para a igreja de Nª Sra. Da Consolação. Os festejos de S. João na cidade do Porto são já seculares e a origem desta tradição cristã remonta a tempos milenares. Mas foi já no século XX que o decreto republicano e depois por referendo popular promovido pelo Jornal de Notícias aos portuenses que o dia 24 de Junho passou a ser feriado municipal.
Este referendo ocorreu de 21 a 27 de Janeiro tendo sido a participação dos portuenses enorme e muito positiva. Hoje em dia esta muito modernizada, começando com o jantar composto por sardinhas, pimentos e entrecosto assados, acompanhados por variadas saladas, vinho verde e cerveja.
Nas rusgas pelas várias ruas do Porto usando martelos de plástico, duros e ruidosos, mas que acabam por ser bem aceites e hoje fazem já parte da tradição. Durante toda a noite, centenas de balões são lançados e muito fogo-de-artifício é queimado tanto por populares como o tradicional da câmara municipal.

Paula e Andreia

Dia do Agrupamento

No dia 04 de Junho de 2011, no Agrupamento de Escolas da Madalena, realizou-se o Dia do Agrupamento. Os alunos dos cursos EFA B3 de Cozinha, B2 de Serviço de Mesa e do CEF 1 de Serviço de Mesa, ajudaram no jantar promovido pela Associação de Pais.
Foi um evento muito agradável pois havia muita coisa para ver. Foram entregues diplomas aos melhores alunos da escola e realizaram-se espectáculos com actividades musicais, escolares, desportivas e teatrais pelos alunos dos diferentes níveis de escolaridade. Insufláveis e barraquinhas eram outras opções de ocupação dos visitantes da festa. O tempo ajudou no convívio até tarde!

Realizado por: Sofia, Fernanda e Carlos Sala

A nossa presença no EDUCAR

Nos dias 19,20 e 21 de Maio foi realizado uma feira educativa com o objectivo de promover vários cursos profissionais. O evento foi realizado junto das instalações do EL CORTE INGLES.

Durante esses dias houve muita afluência de pessoas, principalmente dos jovens, e até o nosso Presidente da Câmara (Dr. Luís Filipe Meneses) a foi visitar. Nós, alunos, representamos a nossa escola vestindo a nossa farda de cozinheiro. Enquanto lá estivemos, aproveitamos para visitar os outros stands, de outras escolas, com outros cursos profissionais (que nos ofereceram vários tipos de brindes). O que mais nos agradou foi o ambiente escolar.

No dia do encerramento senhor presidente da junta Dr. Francisco esteve no nosso stand. No final do encerramento foi realizado um concerto do Pedro Abrunhosa.

Realizado por: Vítor, José e Carlos Eira-Velha

Participamos no EDUCAR

“Rumo à excelência da educação.”Luís Filipe Menezes – Presidente da Câmara Municipal de Gaia 2011

Nos dias 19, 20 e 21 de Maio de 2011, as turmas dos cursos EFA B2 e B3 participaram na “EDUCAR - Mostra da oferta Educativa e Formativa de Vila Nova de Gaia”, que se situava no Pavilhão junto ao El Corte Inglês.
Fomos representar a nossa escola e divulgar os nossos cursos de Cozinha e Serviço de Mesa, oferecendo algumas da nossas iguarias e mostrando as nossas fardas. No nosso stand também tínhamos trabalhos realizados por outros alunos da escola.
Esta iniciativa foi muito importante para promover os cursos e as actividades para que outros alunos a venham frequentar nos próximos anos. Tínhamos panfletos, para incentivar à inscrição nos cursos EFA e CEF. Muitas foram as pessoas que entraram (talvez devido aos doces que oferecíamos) mas que questionavam e que ficaram a conhecer melhor a nossa escola.
Foi muito divertido e interessante.

Fernanda, Andreia Gouveia e Alice Gomes

"Educar" Mostra de Oferta Educativa e Formativa

Foi entre os dias 19 e 21 de Maio de 2011 que se realizou a “EDUCAR - Mostra da Oferta Educativa e Formativa 2011/2012 em Vila Nova de Gaia". Foi neste contexto que, o Município de Gaia, em articulação com as instituições de ensino do concelho, promoveu o evento, visando proporcionar à população em geral o contacto com a realidade da sua oferta educativa e formativa, na real dimensão e qualidade.

Participaram ao todo 42 instituições escolares e profissionais, cada uma apresentando ofertas formativas variadas, tais como: cozinha, barman, fotografia, design, contabilidade e gestão, animador sociocultural, mecatrónica, etc.

Enquanto lá estivemos foram centenas as pessoas com quem contactamos.

Realizado por: Carlos Sala e Paula Teixeira

Poema para concurso

Num Segundo

Vou falar-vos de um rapaz…
Um rapaz normal, repleto de vida.
Brincalhão, de tudo ele é capaz
Para fazer sorrir uma pessoa amiga.

A biblioteca é o seu mundo,
Onde, entre brincadeiras e ralhetes,
Ele vai ajudando cada aluno.
Dá alguns conselhos e explica
Como no computador teclar,
Nos intervalos em que
Os alunos o vão visitar.

Mas um dia chegou,
Como tantos outros passados,
Em que a sua vida mudou
E o destino sem piedade
Num segundo o atraiçoou…

Uma saída feliz com uns amigos,
E tudo aquele carro roubou.
Da alegria que nos davas
Quase nada sobrou…
E a revolta chegou!

Ninguém consegue perceber
Como vais entender
Agora que a tua vida voltou
E uma nova realidade te mostrou.

Hoje continuas a sorrir
E com força levas a vida,
Para todos iludir.
Mas no teu coração está a ferida,
Uma cicatriz que sempre te vai ferir.
A tua vida não vai ser impedida,
E de orgulho nos vai fazer sentir
Ao voltar de novo à tua antiga vida.

(Marias - Escalão H)

Realizado por: Sofia, Fernanda e Paula

Adeus

Adeus não é para sempre
Pode ser só brevemente
E guardas no coração e na mente
Lembranças que te deixa doente.

A falta de algo que não tiveste
Mas agora percebeste
Se calhar não o mereceste
Aquilo que tu perdeste.

Ainda me lembro do teu olhar
Ouvir tua voz eu consigo
Estando longe estás perto
No meu coração a morar.

A tua mão eu seguro
E junto a ti a caminhar
Não tenho medo do escuro.
Teus olhos são o meu olhar.

Teu sorriso era lindo
Tua voz era o meu sonho
Tua presença o meu caminho
Até hoje és o meu mundo.

O adeus vai ficar
Para sempre o vou odiar
Nunca te vais ausentar
No meu coração sempre a morar.

Tita

(Este trabalho é da minha autoria e foi realizado na disciplina de Linguagem e Comunicação)

Levantamento do conhecimento sobre o uso de Tecnologia Diferenciada

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no uso de tecnologia diferenciada no seu dia-a-dia.

Estilhaços de mulher

Quebra-se em ti um estilhaço,
Que é a tua liberdade.
Mais um, a seguir outro estilhaço,
Este é a tua identidade.
Um outro ainda, mais um pedaço,
E leva um pouco da tua dignidade.
O brilho dos teus olhos e um outro estilhaço
Que te roubou o olhar de felicidade
E deixou só o de seriedade.

Um outro vai caindo, outro estilhaço,
A alegria de viver acreditando no futuro.
Outros, vão seguindo, vários pedaços,
A felicidade, o amor e o que em ti existe de mais puro.
Sim, a amargura, escondida num sorriso duro.
A sombra de alguém em pedaços,
Que se esconde atrás de um muro.

Um muro invisível que construíste
Para te esconderes…
Esconderes a solidão que existe,
Dentro do teu coração…


Realizado no âmbito do concurso de poesia na disciplina de Linguagem e Comunicação
Do curso de serviço de Cozinha EFA B3
Autoras: Sofia Oliveira e Paula Teixeira

Visita de estudo a Aveiro

No dia 14 de Abril 2011, a Escola da EB 2/3 da Madalena proporcionou uma visita de estudo (aos alunos das turmas EFA B2 e B3 e alguns formadores) à Fábrica e Museu da Vista Alegre e ao Museu Marítimo em ILHAVO.

A saída realizou-se por volta das 9h00 da manhã. Chegamos à Vista Alegre às 10h00. As turmas foram divididas em dois grupos por questões de segurança, organização e normas da empresa.
Uma guia acompanhou a turma do EFA B3 e foi ela que nos ajudou a compreender melhor a história da fábrica e o processo de fabrico da verdadeira arte da Vista Alegre. De seguida visitamos a capela, o Museu e a loja da Vista Alegre. Almoçamos na cantina da Fábrica da Vista Alegre.

De tarde fomos visitar o Museu Marítimo e aprendemos como era apanhado o bacalhau durante o séc. XX e visitamos a Feira de Março e divertimo-nos imenso!

Realizado por: Carlos Eira-Velha e José Teixeira

A MORTE

É algo com que ninguém sonha
Mas por vezes de forma natural
Outras por doença, por acidente
Enfim por variadíssimos motivos.

Quando se acompanha a morte de quem amamos
E não podemos fazer nada
Ficamos com um sentimento de revolta
Porque perdemos alguém.

Mas neste momento de injustiça
Temos que ter muita força
E muita coragem
Para ultrapassar esta dor.

Esta dor já me acompanha
Há muitos e muitos anos…
Neste momento só posso dizer
“ Descansai em paz”.

PAULO CHINA

(Este trabalho é da minha autoria e foi realizado na disciplina de Linguagem e Comunicação)

Um olhar profundo

Às vezes um olhar não mostra mais do que é
Por vezes não mostra o que se quer
Mostra um mar de sentimentos
Simplesmente faz se conhecer.

Um sentimento puro e simples
Manifesta-se num pequeno gesto
Num olhar ou um sorriso
Tudo indica como um manifesto.

Quando se lê uma história
Procura-se na realidade
Alguma comparação como vitória
Mas não passa de uma fatalidade.

Quando alguém se deixa
Levar na mágoa e na dor
Deixa de querer viver
Pois fecha-se principalmente ao amor.

Quando um sentimento
Se manifesta é difícil controlar
Dependendo de qual for
É sempre bom consegui-lo achar.

O passado já lá foi doloroso e obscuro
É difícil olhar para traz sabendo
Que pode voltar mas sei que o que sou hoje
Foi por ter avançado este muro.

Black Darkness

(Este trabalho é da minha autoria e foi realizado na disciplina de Linguagem e Comunicação)
Andreia Gouveia

Visita de Estudo a Aveiro

No passado dia 14 de Abril as turmas EFA b2 e b3, efectuaram uma visita de estudo à primeira fábrica de porcelana em Portugal: a prestigiada “Vista Alegre”.


Ficamos a conhecer a sua história relatada pelos seus guias. Visitamos o museu que tem em exposição peças exclusivas e antigas. A capela, única em Portugal e no Mundo pelas suas características arquitectónicas, é de uma beleza sem igual!
No museu Marítimo fomos à descoberta de registos antigos dos bacalhoeiros e a evolução desta actividade muito sacrificante. Acabamos o passeio a divertirmo-nos na Feira de Março.


Realizado por: Fernanda e Paula

A Gatinha Amorosa

Projecto desenvolvido no âmbito da Disciplina de Linguagem e Comunicação do Curso EFA B3 no Ano Lectivo de 2010/2011 na Escola EB 2/3 da Madalena.

Lido na Semana da Leitura: 28 de Fevereiro a 4 de Março de 2011.

Imagens foram todas retiradas da Internet

Realizado por: Sofia Oliveira

Receitas da Páscoa

Os principais pratos típicos na Páscoa são normalmente: cabrito e borrego assado. Para sobremesa amêndoas cobertas de chocolate, pão-de-ló e o folar. O folar mais corrente em Portugal é um “Bolo de massa seca” doce e ligada, feito com farinha de trigo, ovos, leite, azeite, banha, açúcar, fermento e condimentada com canela e erva-doce, no fim é encimado com ovos. Segue a nossa proposta de receita para a páscoa!

Folar da Páscoa Ingredientes

• 1 Copo (235ml) de leite


• 2 Ovos pequenos


• 110g de açúcar


• 1 Colher (café) de sal fino


• 1 Colher (café) de erva-doce


• 1 Colher (café) de canela


• 80g de manteiga ou margarina em pedacinhos


• 550g de farinha de trigo


• 2 Colheres de levedura seca de padeiro


• Ovos cozidos, para decorar


• 1 Gema, para pincelar

Modo de Preparação Coloque os ingredientes à temperatura ambiente, pela ordem indicada, na cuba da máquina. Seleccione o programa “massa”. No final do programa, retire a massa da forma. A massa fica bastante húmida. Com a ajuda de farinha enxugue a massa e forme um folar. Coloque-o sobre um tabuleiro polvilhado com farinha. Coloque os ovos pressionando-os sobre a massa e enfeite-os com tirinhas de massa, que reservou, por cima. Pincele o folar com gema de ovo e leva a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos.

FELIZ PÁSCOA PARA TODOS!!!

Realizado por:Alice, Andreia, Fernanda, Paula

Tradições da Páscoa

As tradições da Páscoa, na sua vertente religiosa, caiem cada vez mais em desuso, especialmente nas cidades. Estamos a falar de tradições como:

• os jejuns,
• a Via-sacra
• Vigília pascal
• a visita Pascal ou o conhecido Compasso no Domingo de Páscoa .

O mais popular e o menos esquecido é a vinda dos padrinhos e das madrinhas para oferecer o folar e as amêndoas aos afilhados/as.

Receber o padre em casa para benzer o lar e as pessoas que lá habitam é mais frequente nas aldeias e tendencialmente por parte das pessoas de mais idade. Para mostrar a sua hospitalidade e gratidão, as famílias oferecem folares, pão-de-ló, amêndoas e um "copinho" de licor ou vinho do Porto para não ficarem com a "garganta seca".

É no Domingo de Páscoa que se celebra a festa da ressurreição. Termina o período de jejum dos quarenta dias, pode-se comer novamente carne: borrego ou cabrito.

Estes hábitos tradicionais católicos são hoje frequentemente substituídos pelo Coelhinha da Páscoa que neste dia partilha com todos os ovos de chocolate (imagem internacionalizada e adoptada pelos portugueses como resposta à globalização, como noutras momentos festivos ao longo do ano).

Realizado por: Alice, Fernanda, Paula

A gata alegre

Projecto Educativo desenvolvido no âmbito da Disciplina de Linguagem e Comunicação do Curso EFA B3 de Cozinha do Ano Lectivo de 2010/2011 da Escola EB 2/3 da Madalena. As imagens e o som foram retiradas da Internet.

Andreia Gouveia

Lua e Cinzento

Esta história foi idealizada na disciplina de Nutrição, relacionado com um sentimento e um animal. Como gosto muito de gatos (tendo dois em casa) decidi realizar o meu trabalho com estes animais doceis.

Alice Gomes

Diário de Bordo da visita a Lisboa

Data: 28 de Março de 2011

Hora da partida: 06h15m.

Destinatários: Cursos EFA B1, B2 e B3 assim como o mediador, direcção da escola e formadores.

Pelo caminho puseram o filme “Golpe no Paraíso”para nos entretermos durante a viagem que seria longa.

Entretanto o autocarro parou na estação de serviço da Mealhada onde tomamos o pequeno-almoço. Chegamos a Lisboa por volta das dez e meia.

A primeira visita que fizemos foi à FIL, a uma Feira Alimentar que tinha um pouco de tudo, a começar pelos “comeres” e acabar nos “beberes”. A visita durou até às 13h30m.

De seguida, fomos guardar os brindes que nos ofereceram na FIL no autocarro e buscar as marmitas que trouxemos para comer e beber. Almoçamos no Gare do Oriente porque começou a chover.

Ficou combinado estar à entrada do Centro Comercial Vasco da Gama às 14h40m para depois, todos juntos, visitarmos o Oceanário.

Quando lá chegamos tivemos de nos organizar em grupos para não perder nenhum elemento.

Depois desta visita seguimos viagem no autocarro para Belém, visitamos o Jardim dos Jerónimos e provamos os famosos Pasteis de Belém.

Iniciamos a viagem de regresso às 18h30m, fizemos um intervalo na estação de serviço de Pombal onde jantamos. Chegamos exaustos à Escola EB 2/3 da Madalena por volta das 23h35m.

Realizado por: Andreia Pinto, José Teixeira e Vitor Silva

FEIRA ALIMENTAR & HOREXPO

“ Feira Internacional da Alimentação, Hotelaria e Tecnologia para a Indústria Alimentar” Por volta das 11h50m no dia 28 de Março de 2011 demos entrada na FIL (Feira internacional de Lisboa) onde visitamos vários stands ligados à alimentação e à hotelaria. Nos stands ligados à alimentação vimos vários tipos de alimentos (por exemplo: queijos, enchidos, carnes, pão, fruta) assim como vários tipos de bebidas (vinhos, licores, sumos, cocktails) de origem nacional e internacional. Nos stands ligados à hotelaria estavam expostos vestuário e instrumentos ligados ao ramo da cozinha. Foi pena termos tido pouco tempo para ver a Feira Alimentar & Horexpo porque este tipo de feiras são bastante importantes e enriquecedores para nós, alunos do Curso de Cozinha B3. Realizado por: Carlos Sala e Carlos Eira-Velha

VISITA AO OCEANÁRIO

No dia 28 de Março de 2011 realizamos uma visita de estudo a vários locais em Lisboa, entre os quais, o Oceanário.

Começamos a visita às três da tarde após uma manhã na Feira da Alimentação.

Juntamo-nos na entrada do Oceanário aos nossos formadores e ao resto das outras turmas EFA B1 e EFA B2 e ao entrarmos chamou-nos a atenção uma grande variedade de peixes (tubarões, raias, o peixe pedra, etc.) que víamos através de um grande vidro. Ficamos maravilhadas com as cores e a grande quantidade de vida aquática, onde o tempo pareceu muito curto para apreciarmos o tanto o que havia para se ver. Chegou até a ser complicado retirar algumas colegas de lá!

Adoramos cada segundo que lá passamos e tudo o que vimos. Gostariamos de lá voltar... mas num dia de sol!

Realizado por: Paula Teixeira, Sofia Oliveira e Alice Gomes

Golfinhos Injustiçados

A ideia da criação deste texto na disciplina de Linguagem e Comunicação, surgiu com o intuito de sensibilizar todas as pessoas para respeitarem e protegerem a vida animal, seja ela qual for... porque os animais também têm sentimentos.

Realizado por: Fernanda Moreira

"CIDADE" Poema de Sophia de Mello Breyner Andersen

Este foi o poema que fomos ler às turmas de CEF, no âmbito da semana da Leitura que decorreu de 28 de Fevereiro a 4 de Março.



Realizado por: Alice Gomes e Paula Teixeira

Finalizamos o Tema de Vida: Alimentação Saudável

Do dia 28 de Fevereiro a 4 de Março de 2011 realizou-se a Semana dos “Saberes e Sabores” que coincidiu com a Semana da Leitura na Escola EB 2/3 da Madalena.

No primeiro dia, as turmas dos cursos EFA B2 e B3 dinamizaram um colóquio sobre os diferentes distúrbios alimentares, nomeadamente problemas associados com a Anorexia, Bulimia e Obesidade. Nessa mesma noite, apresentou-se os resultados do inquérito realizado aos alunos e professores da escola relativamente à toma diária do pequeno-almoço. Uma nutricionista apresentou alguns conselhos úteis referentes a hábitos saudáveis de consumo de alimentos nutritivos. O evento terminou com um agradável coffee break.

Na terça-feira realizou-se o cálculo do IMC no pavilhão desportivo da escola. Seguiu-se uma divertida aula de ginástica, na qual toda gente participou (formandos e formadores).

No dia seguinte, concretizou-se um jantar literário, com convidados externos importantes da Câmara Municipal da cidade de Vila Nova de Gaia e Direcção Regional da Educação do Norte. A refeiçao foi confeccionada pela turma do EFA B3 e o serviço de mesa prestado pela turma do EFA B2. Durante o jantar foram lidos vários textos, alguns deles escritos pelos formandos. Foi um evento com grande destaque visto todos os formandos terem sido elogiados pelo seu desempenho.

Finalmente, para validação de conhecimentos, na quinta-feira os formandos, agrupados em equipas de cinco elementos, participaram no Jogo “Saberes e Sabores” no qual tiveram que responder a questões relacionadas com as várias áreas temáticas do curso. Foi uma actividade muito divertida.

Apesar de algum nervosismo nos momentos de maior exposição, todos os participantes dos dois cursos, partilham da opinião que foi uma semana muito interessante que deverá ser repetida no futuro.

José Teixeira e Carlos Eira-Velha

Bulimia

Durante estes dias o nosso grupo esteve a desenvolver um projecto sobre o tema “Bulimia”. Outros colegas do EFA B3 efectuaram projectos sobre “Anorexia” e “Obesidade”.


Aprendemos que a BULIMIA é uma doença que afecta normalmente jovens com idades entre os 15 e 20 anos, maioritariamente do sexo feminino. Estes jovens ingerem compulsivamente alimentos muito calóricos para depois terem atitudes inadequadas para compensarem o excesso de calorias ingeridas, por exemplo: praticando grandes jejuns; usando diuréticos e laxantes; induzindo o vómito; praticando exercício físico em excesso; entre outros.

Como ajudar adolescentes e jovens com este problema?
Sendo um problema essencialmente psicológico, estas pessoas necessitam de um acompanhamento muito próximo. Devem ser valorizadas e acompanhadas de perto para que nunca desanimem da vida. A prática continuada e excessiva deste tipo de comportamento leva ao surgimento de problemas graves de saúde que poderá resultar numa morte precoce.

Este trabalho foi realizado por: Carlos EIRA, José Teixeira e Vitor Silva

Proverbios relacionados sobre a alimentação

"Pão e figos, merenda de amigos."
"Água e pão de corrida se vão."
"Quem não come por já ter comido não tem doença de perigo."
"Deus dá nozes a quem não tem dentes."
"Mais vale pão duro que figo maduro."
"Peixe não puxa carroça."
"Com papas e bolos se enganam os tolos."



Realizado por Carlos Sala

English Words

Estamos a elaborar um trabalho na disciplina de Inglês sobre frutas, vegetais, lacticínios, carne, peixe e mariscos, especiarias, arroz e massas.

O objectivo consiste em aprendermos vocabulário em Inglês relacionados com estes produtos.

O nosso preferido é o "milk shake" de frutos!

Andreia&Fernanda

EMBALAGENS

Separar e encaminhar correctamente as embalagens recicláveis usadas, colocando-as nos respectivos ecopontos.

Preferir produtos alimentares com pouca embalagem, nomeadamente, comprando a granel ou com embalagens reutilizáveis ou recicláveis.

http://maiambiente.blogspot.com/2007/03/separar-separar-separarrrrr.html

(Carlos Sala)

SUMOS NATURAIS

Os sumos de frutas naturais são provenientes de culturas irrigadas. Feita a recolha da fruta, a sua polpa é desidratada por uma técnica que consome muita água e energia. Esse concentrado é novamente diluído em água.

FERNANDA

SABIA QUE…

Cada litro de bebida açucarada produzida engendrou uma grande quantidade de transporte e igualmente levou ao importante consumo de produtos naturais, a começar pela grande quantidade de água.
A produção de um litro de bebida à base de soda exige 5 litros de água.

Paula

O movimento slow food

É um movimento internacional que promove um estilo de vida saudável. O contexto actual está marcado pela generalização de um consumo pouco sustentável, tendo um impacto negativo sobre a saúde, o ambiente, a biodiversidade, as economias rurais e as condições de vida dos agricultores.

Andreia Pinto

A Alimentação do Ser Humano

Nós, humanos, como todos os seres vivos, precisamos, para além da água que é vital, de uma alimentação variada e equilibrada - fundamental para a vida.

Uma dieta correcta deve conter quantidades adequadas de proteínas, lípidos, glúcido, vitaminas e minerais.


Temos que ter cuidado com a alimentação moderna urbana por ser frequentemente desequilibrada, destruturada, que associada a uma vida a cada vez mais sedentária, traz consequências negativas para a nossa saúde!



Realizado por: Fátima Leal

Uma Sugestão APETITOSA!!

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Entrada: Tostas com patê de atum

Ingredientes
Umas folhas de salsa
2 Latas de atum
½ Cebola
50g de maionese
2 Ovos cozidos
Sal q.b.

Preparação
Picar a salsa e a cebola bem miudinha.
Juntar a maionese, os ovos, a cebola, o atum, a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto.

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Sopa: Creme de Alho Francês

Ingredientes:2 alhos franceses
1 cenoura
1 cebola grande
1 batata
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Leva-se a alourar levemente no azeite a cebola partida e acrescenta-se o alho francês em rodelas. Deixa-se cozer durante 5 minutos e juntam-se os restantes ingredientes e água suficiente para cozer tudo. Deixa-se cozer em lume médio até os legumes estarem macios. Retira-se a panela do lume e passa-se pela varinha mágica. Rectifica-se de temperos e acrescenta-se água suficiente de forma a obter um creme.

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Refeição: Prato de carne - Caril de frango

Ingredientes:
1 Frango grande cortado em pedaços
400ml de leite de côco
1 Cebola picada
2 Dentes de alho picado
1dl de natas
3 Colheres de sopa de óleo
3 Colheres de sopa de azeite
1 Chávena de chá de caldo de galinha
Sal q.b.
Malaguetas q.b.
Caril em pó
280g de arroz

Preparação:
Num tacho largo, coloque o azeite e o óleo.
Deixe aquecer e junte a cebola picada.
Deixe refogar um pouco, junte os alhos e deixe refogar tudo.
Junte os pedaços de frango e 2 colheres de sobremesa de caril.
Tempere com sal e junte as malaguetas.
Deixe fritar um pouco.
Junte o caldo de galinha e deixe ferver mais 3 minutos.
Junte mais 2 colheres de caril e o leite de côco, mexa tudo,
Tape e deixe o frango cozer no leite durante 20 minutos.
Mexa o frango de vez em quando para não agarrar no fundo e após os 20 minutos junte as natas, mexa tudo e apague o lume.

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Sobremesa: Fondant de Chocolate

Ingredientes
400g de chocolate
360g de açúcar em pó
300g de manteiga
12 Gemas
6 ovos inteiros
160 de farinha



Preparação:
Derreter o chocolate em manteiga em banho-maria.
Junte os ovos mais açúcar, mexer e aquecer em banho-maria.
Junte o chocolate e a farinha lentamente.
Forrar pequenas formas pequenas com manteiga e polvilhar com farinha e cozer no forno a 250º durante 6 minutos.

Realizado por; Alice, Sofia e Paula

Almoço de Reis

No dia 8 de Janeiro, na Escola EB 2/3 da Madalena, pelas 13h00, foi realizado um almoço para festejar a quadra dos Reis na presença dos nossos directores, formadores, funcionários, colegas do Curso EFA2 Serviço de Mesa e EFA B3 de Cozinha.

De manhã, antes do almoço, efectuamos um jogo de futebol entre os dois cursos em que o EFAB2 venceu por 10 a 9 (mas o B3 quer a desforra!!!!).

Às 11H00 o B3 foi para a cozinha preparar o almoço e as sobremesas.

Foi servido as entradas com rissóis de carne e de camarão, bolinhos de bacalhau e croquetes. Houve um creme de ervilhas e, de seguida, lombinhos com cogumelos.

As sobremesas foram leite-creme, pão-de-ló de Ovar, aletria, pudim, bolo-rei, semi frio de chocolate e salada de fruta.

Correu tudo bem e todos gostaram do evento.

Carlos Eira-Velha e José Teixeira

Inquérito sobre Alimentação Saudável

Nós, os formandos do Curso EFA B3 de Serviço de Cozinha, no âmbito do nosso Tema de Vida, criamos um inquérito on-line sobre os hábitos alimentares dos alunos da Escola EB 2/3 da Madalena, para depois analisarmos as carências existentes.

O nosso objectivo, para além de sabermos os seus hábitos e carências, era incutir a importância do pequeno-almoço, indispensável nas suas idades para um crescimento saudável.
Esperamos uma grande participação por parte de todos os alunos.

Desde já o nosso agradecimento.

Andreia Pinto e Fernanda Moreira

HACCP & Segurança Alimentar

HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points

O Sistema HACCP é um importante ferramenta alimentar, que consiste num meio que previne/minimiza os riscos alimentares, através da eliminação ou redução da probabilidade de ocorrência de uma eventual toxinfecção alimentar. método preventivo para reduzir a contaminação microbiológica nos alimentos que consumimos.

PRINCIPAIS OBJECTIVOS DO HACCP
· A análise de potenciais perigos para a saúde dos consumidores nas actividades do sector alimentar,
· A identificação das fases/ locais onde esses mesmos perigos podem ocorrer
· A decisão de quais são críticos para a saúde do consumidor.

Realizado por: Carlos Sala e Vitor Silva

FALHA DE CÁLCULO

Hoje, os Cursos EFA B2 e B3, juntamente com a turma do CEF1 de Serviço Mesa e Bar, acompanhados pelos formadores de Matemática para a Vida, Cidadania e Empregabilidade e Linguagem e Comunicação, foram ao teatro assistir à peça “Falha de Cálculo” no Teatro Seiva Trupe no Campo Alegre, Porto.

A peça relata a falha de cálculo no mundo da matemática, em que o cálculo mental perde a memória e tem que contar com ajuda de Gertrudes (uma amiga) que só percebe de figuras geométricas e Anabiribana (uma criatura muito confusa). A peça revela-se uma surpresa quando os actores interagem com o público infantil da plateia.

Foi muito interessante a forma como eles ensinaram a resolver o enigma e os cálculos através de brincadeira engraçadas, mostrando a todos os presentes, como se pode brincar e aprender matemática ao mesmo tempo. Consideramos que foi um estímulo para a aprendizagem da matemática.

Consultar: http://www.seivatrupe.pt/

Realizado por: Sofia e Paula