O Sistema HACCP é um importante ferramenta alimentar, que consiste num meio que previne/minimiza os riscos alimentares, através da eliminação ou redução da probabilidade de ocorrência de uma eventual toxinfecção alimentar. método preventivo para reduzir a contaminação microbiológica nos alimentos que consumimos.
PRINCIPAIS OBJECTIVOS DO HACCP
· A análise de potenciais perigos para a saúde dos consumidores nas actividades do sector alimentar,
· A identificação das fases/ locais onde esses mesmos perigos podem ocorrer
· A decisão de quais são críticos para a saúde do consumidor.
Realizado por: Carlos Sala e Vitor Silva
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