Livro Digital do Cozinheiro

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Uma ementa para um dia de verão

O verão e a estação do ano em que mostramos as loucuras cometidas de inverno.

Com a chegada do calor, muito sol cometemos alguns abusos.

O mais importante evitar expor-se ao sol sem as devidas precauções, principalmente entre as 10 e as 16 horas.

Beber bastante água e evitar bebidas alcoólicas enquanto exposto ao sol na praia.

E o que comer?

Deixamos aqui a nossa sugestão para um dia de calor…

***

Entrada:

Cocktail de Verão

Ingredientes para 5 porções:

- 4 kiwi aos cubos
- 1/2 meloa aos cubos
- 5 folhas de alface grandes e sem os talos
- miolo de camarão
- sal fino
- orégãos
- 1 caixa de natas
- a caixa de natas mas com maionese
- a caixa de natas com ketchup
- 1 golo do whisky
- sumo de limão

Preparação:
Fazer o molho com a caixa de natas, a maionese e o ketchup, mexer, por um pouco de sal fino, o gole do whisky e o limão, voltar a mexer e colocar no frigorífico até à hora de servir.

1h ou 2h antes de servir colocar em taças a folha de alface de modo a cobrir o copo, dentro por pedaços de kiwi, meloa e camarão, alternadamente e colocar no frio.
Perto de servir, encher as tacinhas com o molho e salpicar com orégãos e decorar a gosto.

Voilá!

Super fácil, delicioso e com uma óptima apresentação

***

Salada tropical

Ingredientes

* 1 chávena de tomates cereja cortados ao meio
* 6 folhas de alface americana picada
* 1 rodela média de abacaxi picada
* 2 fatias picadas de peito de peru light
* 1 cenoura crua cortada em cubos
* 1 colher de chá de azeite
* Sal e limão a gosto

Modo de preparar a salada tropical

Modo de Preparação:
Misture todos os ingredientes numa travessa. Cubra e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos antes de servir.

Sardinhada de São Pedro

No passado dia 29 de Junho realizou-se a sardinhada de São Pedro na Escola EB 2/3 da Madalena. Este evento teve a participação dos grupos B2 e B3. Neste momento festivos estiveram presentes a direcção da escola, o nosso mediador do curso, os professores e os funcionários.
Os formandos do B3 estiveram a assar as sardinhas, cozer as batatas, preparar as bifanas e a preparar o caldo verde.
Os formandos do B2 estiveram a servir a comida aos convidados.
No final da noite também foram servidas sobremesas, bem como o respectivo café.

Carlos Sala e Vitor Silva

Cuidados a ter na Praia

Existem algumas recomendações que se deve ter em consideração na época do Verão:
· Não se deve expor ao sol nas horas de mais calor, especialmente entre as 11h até as 17h deve evitar o sol
· Usar sempre o protector solar adequado à sua pele.
· Usar um chapéu e óculos de sol.
· Respeitar sempre o tempo da digestão (aproximadamente 3h) e ainda assim na água gradualmente para o seu corpo não estranhar a diferença de temperatura.
· Obedecer sempre às ordens do nadador salvador e respeitar as bandeiras.

Trabalho realizado por: Carlos Eira-Velha e José Teixeira

TEATRO

Decorreu no passado dia 21 de Junho de 2011 na Escola EB23 da Madalena uma representação teatral com formandos dos cursos de EFA B2 e B3. A equipa pedagógica ajudaram muito no preparação da representação sobre o tema de vida “Profissionalismo”.
Foram recreadas situações de como fazer um currículo e uma carta de recomendação, um processo de inspecções da ASAE em dois restaurantes: um deles cumpridor das regras de higiene e segurança no trabalho e outro não cumpridor dessas mesmas regras, uma situação sobre suporte de vida e duas entrevistas de emprego.
Durante toda a representação foram mostradas ao público que lá se encontrava a assistir situações caricatas, algumas de interesse pedagógico misturadas com um pouco de humor.
Ambas as turmas de EFA divertiram-se imenso durante a preparação, ensaios e representação da “Caldeirada de Saberes”, com a ajuda de toda a equipa de formadores.
Realizado por: Carlos Sala e Paula Teixeira

FESTAS POPULARES DE S. JOÃO

S. João era um eremita natural do Porto.
Diz a tradição, que a cabeça de S. João foi trazida no século XII para a cidade do Porto para a igreja de Nª Sra. Da Consolação. Os festejos de S. João na cidade do Porto são já seculares e a origem desta tradição cristã remonta a tempos milenares. Mas foi já no século XX que o decreto republicano e depois por referendo popular promovido pelo Jornal de Notícias aos portuenses que o dia 24 de Junho passou a ser feriado municipal.
Este referendo ocorreu de 21 a 27 de Janeiro tendo sido a participação dos portuenses enorme e muito positiva. Hoje em dia esta muito modernizada, começando com o jantar composto por sardinhas, pimentos e entrecosto assados, acompanhados por variadas saladas, vinho verde e cerveja.
Nas rusgas pelas várias ruas do Porto usando martelos de plástico, duros e ruidosos, mas que acabam por ser bem aceites e hoje fazem já parte da tradição. Durante toda a noite, centenas de balões são lançados e muito fogo-de-artifício é queimado tanto por populares como o tradicional da câmara municipal.

Paula e Andreia

Dia do Agrupamento

No dia 04 de Junho de 2011, no Agrupamento de Escolas da Madalena, realizou-se o Dia do Agrupamento. Os alunos dos cursos EFA B3 de Cozinha, B2 de Serviço de Mesa e do CEF 1 de Serviço de Mesa, ajudaram no jantar promovido pela Associação de Pais.
Foi um evento muito agradável pois havia muita coisa para ver. Foram entregues diplomas aos melhores alunos da escola e realizaram-se espectáculos com actividades musicais, escolares, desportivas e teatrais pelos alunos dos diferentes níveis de escolaridade. Insufláveis e barraquinhas eram outras opções de ocupação dos visitantes da festa. O tempo ajudou no convívio até tarde!

Realizado por: Sofia, Fernanda e Carlos Sala

A nossa presença no EDUCAR

Nos dias 19,20 e 21 de Maio foi realizado uma feira educativa com o objectivo de promover vários cursos profissionais. O evento foi realizado junto das instalações do EL CORTE INGLES.

Durante esses dias houve muita afluência de pessoas, principalmente dos jovens, e até o nosso Presidente da Câmara (Dr. Luís Filipe Meneses) a foi visitar. Nós, alunos, representamos a nossa escola vestindo a nossa farda de cozinheiro. Enquanto lá estivemos, aproveitamos para visitar os outros stands, de outras escolas, com outros cursos profissionais (que nos ofereceram vários tipos de brindes). O que mais nos agradou foi o ambiente escolar.

No dia do encerramento senhor presidente da junta Dr. Francisco esteve no nosso stand. No final do encerramento foi realizado um concerto do Pedro Abrunhosa.

Realizado por: Vítor, José e Carlos Eira-Velha

Participamos no EDUCAR

“Rumo à excelência da educação.”Luís Filipe Menezes – Presidente da Câmara Municipal de Gaia 2011

Nos dias 19, 20 e 21 de Maio de 2011, as turmas dos cursos EFA B2 e B3 participaram na “EDUCAR - Mostra da oferta Educativa e Formativa de Vila Nova de Gaia”, que se situava no Pavilhão junto ao El Corte Inglês.
Fomos representar a nossa escola e divulgar os nossos cursos de Cozinha e Serviço de Mesa, oferecendo algumas da nossas iguarias e mostrando as nossas fardas. No nosso stand também tínhamos trabalhos realizados por outros alunos da escola.
Esta iniciativa foi muito importante para promover os cursos e as actividades para que outros alunos a venham frequentar nos próximos anos. Tínhamos panfletos, para incentivar à inscrição nos cursos EFA e CEF. Muitas foram as pessoas que entraram (talvez devido aos doces que oferecíamos) mas que questionavam e que ficaram a conhecer melhor a nossa escola.
Foi muito divertido e interessante.

Fernanda, Andreia Gouveia e Alice Gomes